I prodotti proteici della linea In Salute contengono un’elevata percentuale di proteine grazie all’impiego di materie prime esclusivamente vegetali, ovvero cereali, legumi e frutta secca.

• ALTO CONTENUTO DI PROTEINE
• ALTO CONTENUTO DI FIBRE
• FONTE DI FERRO, MAGNESIO E POTASSIO

Grazie alla speciale miscela di farina di mandorle, farine di legumi e farina integrale di grano tenero, il pane a fette e la base pizza proteica Vallefiorita sono prodotti unici perché presentano un elevato tenore di proteine*, tale da poter vantare lo specifico claim nutrizionale approvato da EFSA e circa la metà dei carboidrati rispetto a prodotti da forno convenzionali.

Analisi specifiche condotte dal Dipartimento DISSPA dell’Università degli Studi di Bari hanno inoltre confermato che il pane a fette e la base pizza In Salute, sebbene siano alimenti 100% vegan, contengono proteine ad alto valore biologico presentando un profilo amminoacidico completo: caratteristiche distintive ottenute proprio grazie al il mix funzionale di ingredienti utilizzati. 

Le proteine vegetali (cereali, frutta secca, legumi e semi oleosi) a differenza delle proteine animali (pesce, carne, uova, latte e derivati) sono a medio valore biologico (o parzialmente incomplete) perché carenti in uno o più AA essenziali (che l'organismo non sintetizza autonomamente, perciò li deve assumere con la dieta). 
È noto, ad esempio, che gli amminoacidi essenziali scarsi nei cereali sono abbondanti nei legumi (e viceversa), pertanto sfruttando l’effetto compensatorio che si ottiene miscelando più fonti proteiche di origine vegetale e quindi di medio valore biologico, abbiamo ottenuto alimenti non solo ad alto contenuto proteico ma anche con un pool di amminoacidi completo e quindi con un valore biologico complessivamente elevato. 
Il risultato? alimenti 100% vegan ma con proteine altamente digeribili!

* Proteine vegetali altamente digeribili
* Contengono tutti gli amminoacidi essenziali